菜谱是认识餐饮行业的窗口,既是宣传菜式的媒介，又是饮食文化的载体。相当于企业的品位档次象征，是增加餐饮企业利润的法宝。菜谱具有实用性，文化性，可视性，独特性。菜谱是实用性和艺术性相结合，多样性和同一性相结合，现代艺术和传统文化相结合。

    菜谱设计，就是在确立企业在目标市场的定位，形成独特的企业风格。内容上要先了解客人的需要，根据食客口味，喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况，量力而行，对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南，也是餐厅最重要的名片。

    制作菜单的材料一般有：皮质封面（封面又可以烫金烫银、印金印银、彩雕、不锈钢LOGO、凹凸印等等），纸张可以是相纸，铜板纸过光膜，也可以用独特的竹简、布等料。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。















海口菜单设计